福建白癜风医院 https://yyk.familydoctor.com.cn/2831/白果也就是银杏树的果实，白果能入肺经和肾经，常常用于治疗咳嗽、小儿腹泻、哮喘以及梦遗和白带、尿频和淋病以及疥癣等。
不过，白果中含有剧毒物质，错误的吃法有可能会导致食物中毒，只要正确吃就能养生保健。
白果中含有哪些有毒物质？
现代医学认为，白果中含有不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，能保护心血管健康。不过白果中含有氰化物，这是一种剧毒物质，可抑制细胞呼吸作用。
白果摄入量过多可能会造成急性中毒，其主要症状是恶心呕吐、头晕眼花以及头痛，常常伴有心跳速度减慢、抽搐以及呼吸衰竭等，甚至会丢失宝贵生命。
吃白果有哪些好处？
1、降低血清胆固醇
白果中含有的某些物质能扩张冠状动脉，辅助降低血压，常常用于治疗心绞痛和冠心病，缓解脑血管痉挛问题，又能降低血清中胆固醇含量。
2、止咳
中医认为，白果可起到敛肺气和定喘咳效果，身体虚弱所引起的哮喘、肝病咳嗽和咳喘痰多者都可以用白果。
3、辅助治疗遗尿
研究发现，白果能促进膀胱括约肌收缩，辅助治疗小儿遗尿、气虚所引起的尿频、遗精以及白带增多等。
4、抑菌杀菌
白果中含白果酚以及白果酸，能起到抑菌和杀菌功效，常用于治疗呼吸道感染性疾病；白果水能抑制真菌起到止痒效果，又能治疗疥癣类皮肤病。
5、抗涝
白果能抗结核杆菌，缓解肺结核所引起的咳嗽、咳血、盗汗以及发热、食欲不振等。
白果有毒还能不能吃？
白果中不仅仅含有氰化物等剧毒物质，而且也含有生物碱以及银杏酸等易造成中毒的物质，但并不代表着完全不能吃。
吃白果时应充分加热，因为白果中的剧毒物质怕热，通过高温加热后能去除大部分毒素。
另外，一定要控制吃白果的量，成年人每天吃白果的量不能超过10颗。
吃白果时应注意什么？
1、拒绝生吃
白果经过高温加热后能去除大多数毒素，减弱其毒性，因此白果必须煮熟。
2、儿童少吃
儿童的年龄越小，吃白果越容易中毒，因此未满三岁的婴幼儿不能吃；儿童每天吃白果的量不能超过5颗。
3、把皮和胚去掉之后再吃
白果中大部分毒素集中在胚和种皮中，因此吃之前必须彻底去除，不能吃发芽和有苦味的白果。正处于生理期和怀孕期的女性、刚刚做完手术、身体虚弱者不能服用银杏叶制剂。
温馨提示
虽然白果能为身体带来众多好处，但也要注意其食用禁忌。
吃白果1~12个小时后易出现中毒症状，一旦出现恶心呕吐、腹痛腹泻以及食欲不振和烦躁不安等还需及早就医。吃白果石可以制作成粥，把白果清洗干净、去除壳和胚以及种皮，然后放在锅中熬煮，加入适量的白砂糖调味，能起到敛肺定喘效果，同时也能益元气和补五脏。
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