白果，学名银杏，又称"公孙果"，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。品味甘美。营养丰富。可以作名贵的药膳。那么白果的食用方法是怎样的呢？禁忌有哪些？下面就为大家介绍。白果的食用方法
1.椒盐白果
将白果壳敲破（同生食剥壳方法，以下吃法全部需要先剥壳），炒锅上火，放入花椒、盐、少许味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
2.白果排骨萝卜汤
把萝卜切成片状用开水焯一下，把排骨也切成段状，用开水焯烫，去掉血水，与萝卜一起入入汤锅，加入姜和葱以及适量料酒，一起炖制，在八分熟时把白果放入锅中，煮熟，最后加入食用盐调味即可。
3.白果汤
每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。白果的禁忌
1.不宜多食
白果不宜多食，每日最多十颗，切记！多食或生食易引起中*，一般中*症状为恶心呕吐，腹痛腹泻，发热，烦躁不安，惊厥，精神萎顿，呼吸困难，紫绀，昏迷，瞳孔对光反应迟钝或消失。
2.孕妇不宜食用
白果含有一定量的氰甙，孕妇服后极易使胎儿神经受到*害。胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育，所以很可能使正在发育的胚胎四肢部分受到伤害而出现畸形。
3.不能生吃
白果是一种带有*性食的食材，它含有一定的氰苷，这种物质进入人体以后会转化成氢氰酸，就会让人们出现中*反应，不过这种*性成分遇热以后就会减弱，因此大家平时不能生吃白果，一定要把它经过烹调，做熟以后再吃。
4.儿童忌食白果
生食或炒食过量可致中*，小儿误服中*尤为常见。儿童生吃7～15枚，即可引起中*，炒熟后*性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
