北京中医院治疗白癜风效果怎么样 http://www.csjkc.com/我的家乡呼伦贝尔市，有着中国最大的呼伦贝尔大草原，由于得天独厚的地理条件，呼伦贝尔大草原特别辽阔，而且牧草的质量也非常好。牛羊肉的质量也非常高，尤其是呼伦贝尔羔羊肉，真的是闻名全国。
羊肉的营养含量特别丰富，它的肉质细嫩，胆固醇含量也很少，还含有多种营养物质，而且羊肉性属温，尤其适合冬季食用。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能补暖补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治疗虚劳寒冷，五劳七伤”。
所以在冬季的时候多吃一些羊肉，既能让我们抵御风寒，还可以提高我们身体的免疫力，补充身体中的营养物质，从而使我们的身体更加健康，还有一点，那就是能解馋！
因为羊肉的品种比较多，肉质差别也比较大，而我们呼伦贝尔羊肉的质量就特别好，这是因为我们呼伦贝尔的牧草与其它地区不同，呼伦贝尔的牧草大多是以“碱草”为主，因为雾草中的碱含量比较高，羊吃了这种含碱量高的牧草以后，可以使体内的酸度得到中和。而且呼伦贝尔羊以散养为主，所以它的肌肉脂肪酸含量较高，能达到91.5%。并且由于常年在草原上觅食，它的身体不与粪便接触，也就没有那种浓浓的膻味。具有色泽鲜艳，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肉质鲜美，口感细腻，多汁味美的特点。也是我们呼伦贝尔市著名的天然绿色食品之一。
在我们呼伦贝尔草原，吃羊肉的方式很简单，一种是煮手把肉，或者炖带骨羊肉，再有就是涮羊肉。夏天是吃手把肉的季节，而冬季是涮羊肉的好时候。但过了春节以后，羊肉的味道会有些改变，所以我们就会将带骨羊肉，加上些调料炖着吃，这样可以使羊肉吃起来的味道，更加鲜美一些。
今天我就为大家分享一下，我们是怎样制作炖羊肉的。
所用食材：带骨羊肉克，花椒八角5克，葱20克，姜20克，辣椒四五个，精盐15克。
——制作方法——
1.将带骨羊肉切成十厘米长的块状，不要切得太小，因为吃带骨羊肉只有块大一些，吃起来感觉才会更好一些。
2.羊肉切好以后，我们将它放在冷水中浸泡半个小时，这样可以将羊肉中的残留血液浸泡出一部分，而且经过冷水浸泡以后，可以去除掉羊肉的少取膻味，还能提高羊肉的食用口感。
3.在浸泡羊肉的这段时间内，我们将葱姜清洗干净，切成大小适合的段状，并与花椒，八角，干辣椒一起放在盘中备用。
4.羊肉浸泡好以后，我们在用水清洗一遍。随后找个焖锅，在锅中加入冷水，把清洗好的羊肉放入锅中，开大火将锅中的水烧开。这时锅中会有灰色浮沫飘起，我们用勺子将这些浮沫撇净扔掉，直到锅中再没有浮沫飘起时为止。
5.撇净浮沫以后，我们将葱，姜，花椒，八角，干辣椒放在锅中，再次将锅中的水烧开，随后转入小火，炖至一个小时左右。
6.经过一个小时的小火慢炖，这时的羊肉已经成熟了，我们在锅中加入精盐调味，将炉火关闭继续焖至十分钟，即可盛出装盘儿食用了。
由于我们在炖制羊肉的时候，加入的盐不是很多，所以我们在食用的时候，可以配上一些蘸料，我们这里吃羊肉的时候，有几种蘸料可供选择。
①。清料：就是用葱花，香菜，酱油调制而成，这个蘸料配上羊肉，吃起来会有一种清香味，能提高羊肉的食用口感。
②。韭菜花：韭菜花也是我们呼伦贝尔的特产之一，它是羊肉的最佳搭档，无论是手把肉，炖羊肉，还是涮羊肉，都离不开韭菜花这种调料。
③。蒜蓉辣椒酱：吃羊肉配蒜蓉辣椒酱也是非常适合的，这也是我非常喜欢吃的一种蘸料，羊肉肉配上蒜蓉辣酱，吃起来的味道更加鲜美。
——小贴士——
①。在制作炖羊肉时，我们最好选用带骨羊肉为原料，这是因为带骨羊肉在炖制的时候，汤汁味道比较浓，而贴骨肉吃起来的口感也更鲜美。
②。羊肉在入锅之前，需要用冷水浸泡半个小时，这样既可以去除羊肉中的残留血水，还可以提高羊肉的食用口感。
③。炖羊肉也必须要使用冷水，用冷水炖羊肉，羊肉的口感更鲜美，而且在羊肉入锅以后，先不要加入调味料，必须要将锅中的浮沫撇净以后，才可以放入调料，这些是由脏东西产生的，所以我们必须要将它撇净，否则会影响羊肉的整体炖制效果。
④。羊肉在炖制好以后，我们先不要急于将它捞出食用，让羊肉在汤汁中浸泡十分钟，这样羊肉的中的肉汁更加丰富，滋味也更浓。
我是明泽美食，感谢大家能阅读本文，出于对美食的爱好，我可以在这里与大家分享自己的美食心得与制作方法，希望可以得到您的认可，如果喜欢我的分享，还请您添加个
