中国有四大羊肉汤,除了单县羊汤,其他三个 [复制链接]

羊肉汤在我国是一种独特的饮食文化现象，伴随着整个文明史进程，当前发现最早的实物证据，距今已有多年，从出土的多种文物来看，发现了确切的证据，有羊骨头、调味品、小茴香等等，羊肉原是我国北方草原民族的主要食物，其肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量比猪肉、牛肉低，而且除了冬天喝有滋补效果，夏天也很适合喝夏天喝能很好地发挥羊肉发热排毒的功效，有利身体营养平衡和健康。羊肉的做法多种多样，其中大骨羊肉汤更是一绝。

就目前来讲，每个城市都有羊肉馆，味道也是各有不同。有好喝也有不好喝的。按照大范围来讲，中国的羊肉汤还是四个地方的最最出名，有江苏苏州藏书羊肉、山东单县羊肉汤、四川简阳羊肉汤、内蒙古海拉尔羊肉汤，你家乡的羊肉汤有上榜吗？

说到这，肯定就有朋友说了，什么四大羊汤呀，我楼下的羊汤汤就很好喝，而且每天生意都特别火爆，要说这样理解也没错，但细想一下中国还有十大面条呢，但中国的面条种类就有超过百种，那为什么只评出十种呢？

其实这就关乎羊肉汤的发展历史、质量、鲜美度、食材来源等一系列问题。虽然随处可见的楼下羊汤好喝。但也很有可能也是根据四大羊汤精妙之处学来的。开业几年、十几年，但四大羊汤，最早的单县羊汤馆也创建于年，是经过几代厨师的钻研、改进而来的，这才能在国内享有盛誉，有的还被国家元帅光顾过。

山东单县羊汤

羊肉汤”最早在年就有了，到现在也有二百多年的历史了，当时是由徐、窦、周三家一起创建，所以取名为“三义春”羊肉馆，也是单县名吃的传统小吃啦，尤其在山东、河北境内很有名气，坊间有“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一趟”的说法。

单县羊肉汤用选用的是单县当地的青山羊，这也导致进入单县的农村地界，随处可见的、闻到羊粪味。这里的羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。正是这么无比鲜美的汤也让单县羊肉汤店铺，遍布全省，还被载入中华名食谱，被国人称为“中华第一汤”。

苏州藏书羊肉

藏书羊肉的历史也很悠久，因独特的烹饪手艺，被制成各式羊肉类菜肴，最有特殊的还是羊肉汤，藏书羊肉的肉香汤鲜、味美可口、也深受当地人喜爱，藏书羊汤熬出来的糖，汤汁鲜而不膻，烂不黏牙，就连调味品也十分简单，只需要加入盐味道就特别鲜美，它的足迹也特别广遍及苏州、无锡、常州、上海、浙江嘉兴等地区大中城市及各乡镇集市，非常出名，有机会一定要尝尝。

藏书羊肉主要是以活杀的山羊为主，有白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，藏书羊汤在食用前，可根据个人喜好，加入葱、蒜、盐、醋、辣酱等。

无论什么季节，古城内外的羊肉店生意都异常火爆，沿街而设，不讲排场，锅灶立于店面，香气散至街坊。“羊汤勿鲜勿要铜钿”，至今享有盛誉。

成都简阳羊汤

简阳羊汤，也有着几百年历史，它所用到的大耳朵样又被称为“简阳大耳朵羊”，这种羊个头小，但生命力顽强。

与其他地方烹饪方式不同，简阳羊汤是“炒着吃”的：用羊骨和鲫鱼熬出来的汤，色白汤浓、味道鲜香，肉质细腻，肥而不腻，温而不火。

对简阳而言，羊肉汤无疑是与这座城市骨肉相连、水乳交融，羊肉汤已成为人们日常饮食的一部分。

内蒙古海拉尔羊肉汤

内蒙古海拉尔羊肉汤最大特点就是，羊汤大碗里全是手撕的羊肉，满满一大碗，基本肉比汤多，满满的实在劲。羊骨棒被大锅煮过并提纯后，里面已经没有骨髓了，所有的营养全被充分地融入到汤中了，无膻味，味道鲜美。

草原水资源丰富，泉水中又含有多种矿物元素。因此，有人说呼伦贝尔的羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水”长大的，所以羊肉水分含量很低、蛋白脂肪特别高，具有丰富的营养价值，且无污染、无膻味，肉质鲜嫩，香味浓郁，风味独特。

上面说的就是四大羊汤，各有千秋，在名气上、年代历史上都是最大的。除此之外，中国还有很多好喝的羊肉汤，比如临沂羊汤、洛阳羊汤、枣庄羊汤、四川隆昌羊肉汤、滕州羊汤、秦皇岛羊汤、衡水羊汤等等，香气四溢，羊肉细嫩滑口，配色孜然、小葱、小菜等，羊汤加大饼，永远吃不够。